Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
Adicione o tomate e cozinhe até que comece a se desfazer.
Junte o palmito e as azeitonas, misturando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Acrescente o requeijão cremoso e a salsinha, mexendo até que o recheio fique homogêneo.
Deixe esfriar e reserve.
Abra a Massa para Pastel Romanha e coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes. Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva quente e bom apetite!
