Preparo - macarrão
Em uma frigideira wok grande, aqueça o óleo de canola em fogo alto. Adicione os cogumelos e frite-os até cozer. Se preferir, tampe a frigideira;
Em seguida, adicione os outros vegetais cortados e refogue;
Enquanto isso, em outra panela, leve água ao fogo até ferver o suficiente para cozinhar o macarrão. Cozinhe o macarrão Yakisoba por 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente. Após o cozimento, desligue o fogo, escorra o macarrão e reserve.
Preparo - molho
Combine ⅔ de xícara de chá de água com ⅓ de xícara de chá de shoyu e adicione 2 colheres de sopa de amido de milho, mexendo até que a mistura fique homogênea;
Separe o molho em outra panela e cozinhe sem tampa até engrossar, cerca de 5 minutos após ferver;
Adicione o macarrão e os legumes ao molho na panela e aqueça brevemente juntos;
Desligue o fogo, polvilhe a cebolinha verde picada e sirva;
Para uma textura mais crocante, você pode fritar o macarrão antes de misturá-lo aos vegetais. Além disso, adicionar gergelim pode enriquecer visualmente o prato.
