Pesto:
Mergulhe as folhas de manjericão em água quente por alguns segundos e escorra.
Em um processador, adicione o queijo parmesão, as nozes e o alho. Em seguida, acrescente o manjericão e bata até formar uma pasta.
Com o processador ligado, despeje o azeite de oliva aos poucos até obter uma mistura homogênea.
Finalize temperando com sal e pimenta a gosto.
Massa:
Em uma panela com tampa, ferva a água com sal a gosto.
Adicione a massa Romanha e cozinhe por 3 a 4 minutos.
Mexa ocasionalmente com um garfo para evitar que grude.
Escorra bem e sirva com o molho de sua preferência.
Montagem:
Em uma tigela, misture a massa cozida com o pesto de manjericão.
Acrescente os tomates cereja, as azeitonas, o queijo e as folhas de manjericão.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
