Molho à bolonhesa
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio
Adicione a cebola e refogue até que fique transparente
Junte o alho picado e refogue por mais 1 a 2 minutos
Acrescente a carne moída e frite até que fique bem dourada. Em seguida, adicione os tomates picados e o extrato de tomate (se for utilizar). Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que os tomates se desfaçam e formem um molho.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe o molho cozinhar por mais 10 a 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que engrosse e os sabores se intensifiquem.
Talharim
Enquanto o molho cozinha, coloque uma panela grande com água e sal para ferver.
Cozinhe o talharim por 7 a 9 minutos, ou até ficar al dente.
Escorra a massa assim que atingir o ponto desejado.