Molho:
Aqueça um pouco de azeite em uma panela.
Refogue a cebola até dourar.
Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por cerca de 10 minutos até reduzir ligeiramente.
Em uma frigideira, refogue as abobrinhas cortadas em rodelas finas com azeite, sal e pimenta, deixando-as macias e saborosas.
Montagem:
Preaqueça o forno a 200°C.
Espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo de um refratário.
Coloque uma camada de massa de lasanha.
Adicione abobrinha, rodelas de tomate e uma camada de muçarela.
Repita as camadas de molho, massa, abobrinha, tomate e queijo até acabar os ingredientes.
Finalize com massa, molho, e uma generosa quantidade de muçarela e parmesão.
Cubra com papel alumínio e asse por 25 minutos. Retire o alumínio e asse por mais 10-15 minutos até o queijo dourar.
Decore com folhas de manjericão e sirva quente.
